La columnista Tammy Swift prueba la caja de comida Blue Apron de Molly Yeh; ¿obtendrá un 'sí' o un no?

Bienvenido a Swift Judgements, una nueva columna en la que la reportera/columnista de negocios Tammy Swift revisa los productos para ayudar a los consumidores a decidir si les gustaría gastar en ellos el dinero que tanto les costó ganar. Nuestra primera columna echa un vistazo a la nueva caja de comida Molly Yeh Blue Apron de edición limitada.

¿Molly Yeh duerme alguna vez?

Cuando mi editor me dijo que la clínicamente adorable estrella de Food Network ahora se ha asociado con la compañía de entrega de kits de comida Blue Apron para producir un kit de comida de edición limitada, tuve que tomar una siesta de simpatía en su honor.

¿Cómo encuentra tiempo la ocupada madre de dos niños pequeños, casada con el agricultor Nick Hagen de East Grand Forks, para desarrollar kits de comida? Especialmente además de administrar el popular restaurante Bernie's en East Grand Forks, escribir libros y libros de cocina, protagonizar "Girl Meets Farm" de Food Network (¿qué linda es su cocina?), asociarse con cultivadores de papas y básicamente ser el más moderno y alegre " Pioneer Woman" para el conjunto millennial?

Entonces, cuando una empresa de relaciones públicas envió un comunicado de prensa sobre la nueva asociación Blue Apron de Yeh, tuve que solicitar una caja de muestra. El kit, que se vende por $ 109.99 y no requiere una suscripción a Blue Apron para ordenar, está disponible hasta el 19 de junio o hasta agotar existencias.

ANUNCIO

He probado muchos servicios diferentes de entrega de kits de comida, desde cenas congeladas completas hasta planes que brindan mucha preparación y cocina.

¿Cómo encajaría la caja del delantal azul de Yeh en este espectro de servicios de entrega de comidas?

¿Sería un gran "Sí" o un rotundo no?

Siga leyendo para averiguarlo.

Como prometí, la caja llegó cuatro días después de que hice mi "pedido".

Al abrir, quedé impresionado con la calidad de los ingredientes y la economía de los materiales de empaque.

Los alimentos se mantuvieron frescos con dos grandes bolsas de plástico para enfriar, llenas de un gel a base de agua que es biodegradable y seguro para tirar por el fregadero.

ANUNCIO

La caja contenía ingredientes para cuatro platos diferentes, cada uno de los cuales podía servir a cuatro personas.

Todos los ingredientes necesarios para cada plato se miden previamente y se empaquetan por separado en una bolsa de plástico claramente etiquetada. De hecho, una de mis pocas quejas con la caja fue la cantidad de plástico que se usó para empacar todo. (Por supuesto, Blue Apron incluye instrucciones destacadas sobre cómo leer los símbolos de reciclaje para que la menor cantidad posible de envases termine en los vertederos).

Los ingredientes mostraron el talento de Yeh para fusionar a la perfección las influencias de su origen judío y chino. Había enormes rollos de jalá para las hamburguesas, pero también condimentos como tahini del Medio Oriente, salsa gochujang (una pasta de chile coreana dulce, picante y funky), salsa ponzu japonesa (una salsa a base de cítricos con un sabor agrio y agrio parecido a una vinagreta) y mucho aceite de sésamo.

Los productos definitivamente superaron a las proteínas, aunque las proteínas eran de alta calidad: huevos criados en pastos y un paquete de carne de res alimentada con pasto.

La caja también contenía tarjetas de recetas con ilustraciones paso a paso. Yeh también envió un folleto con consejos de preparación, hojas para colorear para los niños y una receta para chispas caseras, en caso de que seas el tipo de mamá que cose sus propios papeles para cupcakes con cáñamo cosechado humanamente.

Fideos De Maní

Este plato combinó fideos lo mein, bok choy, cebolletas y maní picado con un aderezo de mantequilla de maní, aceite de sésamo, salsa de soya, miel, salsa ponzu, tahini y hojuelas de pimiento rojo.

Normalmente no cocino con bok choy, así que me quedé perplejo cuando las instrucciones simplemente me decían que cortara los extremos de la raíz y rebanara las hojas. ¿Cuánto fue el extremo de la raíz? ¿Significó tirar todos los tallos? Tuve que recurrir a Food Network para averiguarlo.

ANUNCIO

Lamentablemente, no me encantó el resultado final. Aunque agregué todo el paquete de hojuelas de pimiento rojo, incluso este alemán-wegiano certificado encontró los fideos un poco sosos. Mi compañero improvisó y le echó salsa hoisin a su porción; dijo que realmente lo elevó.

Ensalada de repollo crujiente

El repollo rojo, las zanahorias ralladas y las cebolletas se mezclaron con un aderezo de mayonesa, salsa de chile dulce y vinagre de arroz, y luego se cubrieron con semillas de sésamo (y sal y pimienta, al gusto).

Aunque sospecho que algunos de mis nudillos terminaron en la ensalada debido a la trituración de verduras, esta fue una versión inteligente y sabrosa de la ensalada de repollo de la vieja escuela.

Hamburguesas de jengibre y cebollín con huevos fritos, pepinos en escabeche y salsa hoisin

La caja incluía carne molida para las hamburguesas, pero Yeh también incluía instrucciones de cocción si opta por pavo o cerdo. (Usé pavo).

Las hamburguesas venían con pan rallado panko y un paquete con la etiqueta "Aromáticos salteados al estilo de Asia oriental", una pasta blanca de jengibre, ajo y cebolletas. Los aromáticos infundieron mucho sabor a la hamburguesa y unieron perfectamente las hamburguesas de pavo bajas en grasa.

Como me indicaron, tosté los bollos friéndolos en el "fondo" (el aceite sobrante y los pedacitos de hamburguesa caramelizados) tal como lo hacen en las hamburgueserías de buena fe.

ANUNCIO

El resultado final fue muy bueno. ¿Hoisin encima de huevo frito encima de cebollas fritas crujientes encima de pepinos encurtidos encima de hamburguesa sazonada encima de pan de jalá tostado? Que saborsagna. ¡Ni siquiera agregué queso!

Tarta de manzana con miso

En primer lugar, la masa de pastel en el kit era la mejor masa de pastel que he comido. Era rico, escamoso y tenía un sabor a nuez y trigo integral.

Estaba menos enamorado de la idea de que se agregaría miso, una pasta fermentada con un sabor salado a umami, a la tarta de manzana.

La cobertura de crumble también se desvió de lo tradicional, con ingredientes como coco y pistachos picados.

Después de hacer el crumble, doré ligeramente las manzanas en una mezcla burbujeante de miso, mantequilla, miel y jarabe de arce.

El pastel terminado tenía un agradable crujido de los pistachos y las notas de caramelo envueltas en umami.

Aunque sé que se considera elegante hacer los postres menos dulces, sinceramente pensé que el pastel necesitaba más azúcar. Las manzanas no eran una variedad dulce, el crumble contenía solo ¼ de taza de azúcar y la mezcla de manzana se endulzó con solo 2 cucharadas de jarabe de arce y 2 cucharaditas de miel.

ANUNCIO

¿Pero ese crumble y esa costra? Un trozo de cielo.

Aunque esta caja de comida no era perfecta, la gente de mi hogar la disfrutó mucho. Le doy dos pulgares hacia arriba: nudillos pelados y todo. Obtenga más información en cook.blueapron.com/mollyyeh.

ANUNCIO